음식을 알아야 이탈리아를 안다

국가: 이탈리아
도시: 이탈리아 기본
후기점수: 4.4
후기수: 19
조회수: 9694
금액: 14,000
  • 투어유형: 오디오가이드
  • 투어주제: 여행이야기
  • 트랙: 42개 트랙
  • 플레이시간: 01:48:01
  • 다운로드 용량: 80.0MB

Best 후기

소개

음식을 알아야 이탈리아를 안다

이탈리아는 다른 어떤 유럽 국가보다 우리에게 친근하게 다가옵니다. 파스타와 피자로 대표되는 이탈리아 음식 덕분일 것입니다. 그렇지만 이탈리아의 파스타 면 종류만 해도 600가지가 넘습니다. 나폴리의 피자와 비슷한 토마토 소스를 바른 납작한 빵도 지역마다 생김새도 맛도 다릅니다. 치즈, 햄, 와인도 지역마다 제각각입니다. 이탈리아를 제대로 알려면 이탈리아 음식을 알아야 한다는 말이 나오는 까닭입니다.

저는 이탈리아 음식이 좋아서 20년간 다니던 언론사를 그만두고 이탈리아에 요리유학을 다녀와 이탈리아 음식에 관한 책과 글을 쓰고 있습니다. 이탈리아의 아름다움은 멋진 하늘, 장엄한 유적, 그리고 음식의 삼위일체입니다. 음식을 알아야 이탈리아의 깊은 곳을 이해할 수 있고 이탈리아 사람들이 터뜨리는 “맘마미아”라는 감탄사를 이해할 수 있습니다. 한 그릇의 파스타, 한 잔의 커피와 와인에는 이탈리아 사람들의 생각과 감정 그리고 눅진한 삶의 이야기가 담겨 있습니다. 그 흥미로운 스토리로 여러분을 초대합니다.


이탈리아 음식 셀프투어 하는 법

오디오북처럼 장소, 시간에 상관없이 이탈리아 음식에 담긴 흥미로운 이야기를 들어보세요. 여행 전 후로 미리 듣거나 비행기, 기차 등 이동 중에 들으셔도 좋습니다.

목차

  1. 트랙 이미지 (0)
    인사말
  2. 트랙 이미지 (1)
    아주 친숙한 음식, 파스타
  3. 트랙 이미지 (2)
    파스타의 역사
  4. 트랙 이미지 (3)
    북부식파스타, 생면
  5. 트랙 이미지 (4)
    남부식파스타, 건면
  6. 트랙 이미지 (5)
    피자의 역사
  7. 트랙 이미지 (6)
    미국에서 널리 퍼진 이유
  8. 트랙 이미지 (7)
    지역별로 즐기는 법
  9. 트랙 이미지 (8)
    아랍의 영향을 받아 만들어졌다?
  10. 트랙 이미지 (9)
    북부와 남부 각각 다른 맛을 즐기다!
  11. 트랙 이미지 (10)
    커피는 무조건 1유로
  12. 트랙 이미지 (11)
    이탈리아가 커피강국이 된 이유
  13. 트랙 이미지 (12)
    에스프레소?
  14. 트랙 이미지 (13)
    커피 에티켓
  15. 트랙 이미지 (14)
    커피종류와 이름의 유래
  16. 트랙 이미지 (15)
    권은중작가의 추천카페
  17. 트랙 이미지 (16)
    마켓에서 볼 수 있는 이탈리아커피브랜드
  18. 트랙 이미지 (17)
    국민식재료가 된 이유
  19. 트랙 이미지 (18)
    이탈리아 토마토 종류
  20. 트랙 이미지 (19)
    세계 1위 와인생산국
  21. 트랙 이미지 (20)
    초심자가 즐기는 법
  22. 트랙 이미지 (21)
    중급자가 즐기는 법 (레드와인)
  23. 트랙 이미지 (22)
    중급자가 즐기는 법 (화이트와인)
  24. 트랙 이미지 (23)
    치즈 강국, 이탈리아
  25. 트랙 이미지 (24)
    북쪽치즈 (그라노 파다노, 파르마지아노 레지아노)
  26. 트랙 이미지 (25)
    중부치즈 (페코리노)
  27. 트랙 이미지 (26)
    남부치즈 (리코타, 모짜렐라, 부라타)
  28. 트랙 이미지 (27)
    살루미의 역사
  29. 트랙 이미지 (28)
    살루미 크루도 (생햄)
  30. 트랙 이미지 (29)
    살루미 (Salumi), 이탈리아의 소울푸드
  31. 트랙 이미지 (30)
    이탈리아의 별미, 이걸 먹어야 미식가
  32. 트랙 이미지 (31)
    시칠리아산 오렌지
  33. 트랙 이미지 (32)
    레몬
  34. 트랙 이미지 (33)
    아티초크
  35. 트랙 이미지 (34)
    호박꽃
  36. 트랙 이미지 (35)
    디저트 (Dolce)
  37. 트랙 이미지 (36)
    대표적인 디저트, 티라미수
  38. 트랙 이미지 (37)
    부디노 디 리조토
  39. 트랙 이미지 (38)
    바바
  40. 트랙 이미지 (39)
    카놀리
  41. 트랙 이미지 (40)
    초콜릿 타르트와 구운머랭
  42. 트랙 이미지 (41)
    마치며

후기

크리에이터

권은중 음식칼럼니스트 권은중

예전에는 바빠서 음식을 그저 칼로리의 공급원쯤으로 낮게 생각했습니다. 알약으로 한끼를 해결하고 싶다는 생각도 했죠. 그러다가 우연히 한끼를 때울 요량으로 파스타를 만들다가 이내 이탈리아 요리에 빠지게 되었어요. 간편하고 맛있었거든요. 나중에는 지구를 담을 프라이팬만 있으면 파스타로 만들 수 있다는 급진적인 생각을 하기도 했죠. 결국 20년 다니던 언론사를 그만두고 이탈리아로 요리 유학을 떠났어요. 

이탈리아 유학 시절에 이탈리아 요리 스킬보다 이탈리아 치즈, 햄, 올리브유, 와인같은 식자재에 끌려 올리브 과수원, 치즈 공장, 포도밭, 와이너리 등을 열심히 찾아다녔어요. 개별적인 음식보다 그 음식을 이끌어내는 자연환경, 역사, 문화에 관심이 많았어요. 앞으로도 서양 음식 문화의 발상지인 이탈리아를 오가며 이탈리아 음식과 역사에 대한 콘텐츠를 만들 계획입니다. 

제가 쓴 책으로는 <<독학파스타>> <<음식경제사>> <<볼로냐, 붉은 길에서 인문학을 만나다>> <<파스타에서 이탈리아를 맛보다>> 등이 있습니다. 현재 경향신문에 <음식의 미래>, 한겨레에 <권은중의 화이트 와인>을 연재하고 있습니다.

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